1. Cách Chọn Cua Siêu Nhanh, Siêu Chuẩn
Nếu có thời gian, chị em nên ưu tiên chọn cua biển tươi nhé. Cua đông lạnh tuy tiện lợi nhưng sẽ phần nào làm giảm độ ngon của món ăn đó ạ.
Để chọn được cua tươi ngon, bạn nên dựa vào phần mai và càng cua.
Cua gạch thường có yếm lớn, vuông. Bụng cua gạch đỏ đầy tràn. Trong khi đó cua thịt thường có yếm nhỏ hơn, dáng tam giác. Cua ngon, chắc thịt sẽ có phần yếm đầy đặn, bóp cứng tay. Nếu nắn yếm cua thấy mềm, lõm thì không nên mua vì đó là những con gầy, ít thịt.
Để ý những con cua có càng to khỏe. Lớp da non ( da lụa )có màu hồng sậm hoặc hồng tươi, thẳng bóng là cua mới bắt. Ngược lại, màu nhạt, da nhăn nheo là cua đã để lâu, không tươi
2. Nguyên Liệu Cực Đơn Giản
( Nhắc nhỏ: Bảng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 4 người ăn. Tùy vào khẩu phần ăn và khẩu vị của gia đình, bạn có thể tăng/giảm tỉ lệ nguyên liệu theo ý muốn nhé. )
Cua Biển: 2 – 4 con
Bia: 2 lon
Hành tây: 2 củ
Gừng: 1 củ
Sả: 4 cây
Ớt: 2 quả
Rau thơm trang trí theo ý thích
Có nguyên liệu rồi thì còn chờ gì mà không bắt tay vào làm nhỉ !
3. Các Bước Để Có Một Bữa Cua Hấp Bia Say Quên Lối Về
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua sau khi mua về nên ngâm vào nước đá để làm ngất và tranh bị rụng chân khi hấp. Khi cua đã cứng người lại, ta có thể tháo dây buộc và dùng bàn chải cọ khắp mình cua để loại bỏ bùn đất. Nên rửa qua vài lần nước để đảm bảo cua đã thật sự sạch sẽ.
Lông bên trong yếm cua không ăn được và còn làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Bạn hãy nhớ loại bỏ phần này và làm sạch nhé.
Rau thơm rửa sạch để ráo nước. Hành tây, sả, ớt, gừng rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Lên nồi
Bạn chuẩn bị xửng hấp, đổ bia xuống dưới, khay hấp bên trên bạn xếp cua và sả, gừng. Đậy nắp nồi, đun đến khi bia sôi thì hạ lửa nhỏ, hấp khoảng 15 phút cho cua chín, lúc này bạn dùng dầu ăn phết đều lên mình cua, đậy nắp hấp thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Còn đợi gì mà chưa thưởng thức
Cua chín bạn bày ra đĩa, khi ăn chấm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị nhé. Cua biển hấp bia thực hiện rất đơn giản nhưng lại giữ được độ dai ngọt thuần túy của cua mà các cách chế biến khác khó làm được.
Vỏ cua biển thường rất cứng, Bạn nên chuẩn bị kẹp cua để bóc được phần thịt cua ở càng. Hơn nữa, phần gạch trong mai cua cũng rất béo ngậy Bạn có thể dùng thìa để tiện ăn nhé.
